Рецепт справжнього супу харчо



Суп харчо  - Справжня класика жанру перших страв, пропонуємо приготувати це дивовижне страву на нашу рецептом. І для того, щоб отримати справжній суп харчо, підготуємо: триста грамів м'яса яловичини (краще якщо це буде грудинка), рис довгозернистий (три столові ложки), зубчики часнику, дві цибулини ріпчасті, гостру перчинку, чотири цілих чорносливу, томатну пасту, рослинна масло, хмелі-сунелі, соус ткемалі, літр води.
 Яловичу грудинку промити, при необхідності, очисти від плівок, нарізати порційно, відварити до повної готовності м'яса (воно має стати м'яким). Приготувати засмажку з нарізаної цибулі, трьох столових ложок томатної пасти, точених зубчиків часнику і приправи хмелі-сунелі.
 Рис промити протягом декількох хвилин в проточній воді (для цього добре використовувати друшляк), додати його в киплячий бульйон, туди ж опустити акуратно зажарку, за нею - крупно порізані шматочки чорносливу і гострого перцю, і в кінці готування - для пікантності додайте соус ткемалі , долийте літр кип'яченої води і проваріть кілька хвилин. Справжній суп харчо  подають гарячим і прикрашеним в тарілках великою кількістю зелені.